گرجستان یکی از زیباترین کشورهای آسیای میانه است که جاذبه های گردشگری بسیای دارد، هر ساله گردشگران بسیاری از سراسر دنیا و ایران برای سیاحت به گرجستان سفر می کنند، در این مقاله قصد داریم به جاذبه های گردشگری گرجستان از جمله اماکن دیدنی، جاذبه های طبیعی، غذاهای بومی و ... بپردازیم.
گرجستان در یک نگاه
گرجستان کشوری است که در منطقه قفقاز اوراسیا واقع شده است. از غرب با دریای سیاه، از شمال با روسیه، از جنوب با ترکیه و ارمنستان، و از جنوب شرق با جمهوری آذربایجان هم مرز است. بزرگترین شهر و پایتخت گرجستان تفلیس است. مساحت آن 69700 کیلومتر است. جمعیت آن بالغ بر 3700 هزار نفر بوده و کشوری دیدنی و زیبا بین دو قاره آسیا و اروپا است. از نظر اختلاف ساعت، تفلیس 30 دقیقه عقب تر از ایران است و پرواز تهران - تفلیس حدود 1.5 ساعت طول می کشد.
دین و زبان مردم گرجستان
مردم بومی این کشور مسیحی ارتودکس هستند، زبان رسمی مردم گرجستان گرجی کارتولی است و با الفبای گرجی نگارش می کنند، این الفبا یکی از چهارده الفبای رسمی موجود در دنیا است.
تقسیمات کشوری
گرجستان دارای 8 استان است و به یک منطقه خودمختار و 2 جمهوری خودمختار به نام های اجاریا و آبخازیا تقسم می شود. این دو جمهوری زیر نظر حاکمیت اصلی گرجستان فعالیت می کنند. پایتخت آن گرجستان است و شهرهایی چون کوتائیسی، باتومی، روستاوی، زوگدیدی، گوری و پوتی از جمله مهمترین شهرهای آن هستند.
آب و هوا
گرجستان یک سرزمین 4 فصل است، به طوری که همزمان در کوه های قفقاز قله های پوشیده شده از برف دیده می شوند، در سواحل دریای سیاه هوای تابستانی را شاهد هستیم و در تپه ماهورهای پایکوهی رویش علف های تازه و گلهای بهاری را می بینیم. رطوبت بخش غربی گرجستان بیشتر است و در منطقه گرجستان شرقی آب و هوا خشک تر بوده و هوا به مراتب گرمتر است.
آشنایی با تاریخچه گرجستان
گرجستان دارای تمدن باستانی است و تاریخ آن به زمان پارینه سنگی باز می گردد. از هزاره دوم پیش از میلاد همزمان با قدرت گرفتن آشوری ها، اقوام گله دار و دام پرور از بین النهرین در گرجستان کنونی سکنی گزیدند و امپراتوری اورارتو در این منطقه شکل گرفت. در قرن هفتم پیش از میلاد، با آغاز دوره ضعف اورارتو، آریایی‌ها در این منطقه پادشاهی ماد را تأسیس کردند. با قدرت گرفتن ماد و شکست خوردن اورارتو، مادها حوالی ارمنستان امروزی ساکن شدند که نتیجه ترکیب این دو قوم (گرجی و آریایی) ایجاد قوم ارمنی بود. در اوسط قرن ششم پیش از میلاد مسیح، هخامنشیان جایگزین مادها در حکومت بر جنوب گرجستان باستان شدند.
حکومت اصلی گرجستان توسط پارناواز یکم در سده چهارم پیش از میلاد بنا نهاده شده است. گرجستان دارای تاریخی پر فراز و نشیب از حمله همسایگان از جمله ایرانیان، عثمانی ها، روس ها و مغول ها است. نقطه اوج تاریخ ارتباط گرجستان و ایران دوران صفویه است که در آن 23 بار حمله ارتش صفویان به گرجستان را شاهد هستیم و نهایتا صفویان بر منطقه شرقی گرجستان مسلط شده و بارها جنگ های حکومت های ایرانی با گرجستان باعث کوچ گرجیان به ایران بوده است.
از سال 1783 گرجستان تحت الحمایه دولت روسیه بوده است و در سال 1801 رسما یکی از فرمانداری های روسیه بوده و حکومت تزاری را تجربه کرده است، گرجستان بعد از انقلاب کبیر روسیه اعلام استقلال کرد اما ارتش سرخ در سال 1921 به گرجستان حمله کرد و مدت 70 سال گرجستان یکی از جمهوری های روسیه محسوب می شد تا این که در سال 1991 به استقلال رسمی رسید.
جاذبه های تفریحی گرجستان
جاذبه های تفریحی گرجستان شامل مناطق دیدنی ساحلی، مناظر دیدنی طبیعی، موزه های تاریخی و ... است. در ادامه به معرفی هر یک از آنها می پردازیم.
مناطق ساحلی باتومی
مناطق ساحلی گرجستان یکی از زیباترین جاذبه های گردشگری این کشور محسوب می شوند. در دورانی که گرجستان یکی از جمهوری های شوروی محسوب می شد این منطقه بهترین نقطه تفریحی امپراطوری شوری شناخته می شد. برخی قسمت های سواحل بندر باتومی که با نام اورکی شناخته می شود اصطلاحا سواحل سحرآمیز نام دارند، مردم منطقه باور دارند که شنا کردن در این منطقه و آفتاب گرفتن بر روی شن های ساحلی برای درمان درمان بیماری ها مفید است. بر اساس تحقیقات دانشگاه اورکی گرجستان ترکیبات ماسه های ساحل این منطقه حاوی مواد معدنی ویژه ای است که اثرات درمانی آن در مورد بیماریهای قلبی ، عروقی و عصبی به اثبات رسیده است.
جشن های گرجستان
از جمله جاذبه های تفریحی گرجستان می توان به جشن های مختلفی که به مناسبت های مختلف مذهبی و ملی در این منطقه برگزار می شوند اشاره کرد. کارناوال های سنتی، رقص های محلی با لباس های سنتی و ... از جمله دیدنی های جذاب این منطقه محسوب می شوند. بسیاری از گردشگران سعی میکنند در مناسبت های ملی و مذهبی و باستانی این کشور و برگزاری جشن ها به این کشور سفر می کنند.
جاذبه های دیدنی گرجستان
گرجستان مناطق دیدنی بسیاری دارد که اغلب در شهرهای مهم این کشور واقع شده اند که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت.
تفلیس
از قدیم الایام تفلیس را عروس شهرهای آسیای میانه نامیده اند. در این شهر پارک های بسیار زیبا و رودخانه شگفت انگیز متکواری وجود دارد که چشم اندازهای زیبایی را در این شهر ایجاد می کنند. تفلیس دارای 5 دریاچه قابل شنا و قایق سواری است که بهترین مراکز تفریحی این شهر را تشکیل می دهند. پارک های آبی، مجسمه های هنری و معماری زیبای این شهر آن را به یک موزه کامل فرهنگی و تاریخی تبدیل کرده است. تفلیس دارای آب و هوای کوهستانی و معتدل است.
شهر سنگی اوپلیستیخه
این شهر بزرگترین شهر سنگی جهان نام دارد معنای نام آن معبد خدایان است و یک منطقه باستانی محسوب می شود. قدیمی ترین سد، داروخانه، بازار، آمفی تاتر، کلیسا ، معابد، کارگاه های شراب سازی و ... آثار دیدنی این شهر را به خود اختصاص می دهند. این شهر بین دو شهر مهم تفلیس و باتومی قرار گرفته است.
باتومی
بندر باتومی یکی دیگر از شهرهای مهم گرجستان است و در فهرست شهرهای توریستی گرجستان قرار دارد، بهترین تفریحگاه ساحلی گرجستان در این منطقه قرار دارد. پارک دلفین های باتومی، باغ ملی گیاه شناسی باتومی، تله کابین، میدان زیبای پیازا، برج الفبا و بنای عشق Ali and Nino و آکواریوم باتومی از جمله دیدنی های این شهر ساحلی به حساب می آیند.
شهر متسختا
یکی از مکان های دیدنی گرجستان پایتخت باستانی این کشور شهر متسختا است. این شهر از جمله قدیمی ترین شهرهای گرجستان است که آثار باستانی زیادی در آن وجود دارد.
پل صلح
این پل به سبک معماری ایتالیایی و در سال 2010 بین دو بخش شرقی و غربی تفلیس بنا شده است. این پل یک سقف 150 متری دارد که با 1208 بسته نورانی و با طرح های مختلف متشکل از 6040 لامپ ال ای دی مزین شده است و منظره زیبایی را در شب خلق می کند، نورپردازی این پل توسط یک مهندس فرانسوی صورت گرفته است و این پل یکی از مناطق دیدنی گرجستان به شمار می رود.
خیابان روستاولی
این خیابان یکی از خیابان های اصلی شهر تفلیس است که در هر ساعتی از شبانه روز گردشگران زیادی را در آن می بینید. روستا ولی نام یکی از شاعران برجسته این کشور است. طول این خیابان حدود 1.5 کیلومتر است که از میدان آزادی یا تاویسوپلبا آغاز شده و تا متروی روستا ولی در خیابان کوستاوا ادامه پیدا می کند. بسیاری از مراکز دولتی گرجستان در این خیابان قرار گرفته اند. ساختمان هایی چون پارلمان گرجستان ، اپرا و باله شهر تفلیس ، دادگاه عالی ، کلیسای کاشوتی ، موزه مردمی گرجستان ، آکادمی تئاتر روستاولی و آکادمی علوم گرجستان در این خیابان قرار دارند.
جاذبه های طبیعی گرجی ها
از آنجایی که گرجستان یک کشور چهار فصل است جاذبه های طبیعی زیادی دارد. در این بخش به برخی از مهمترین جاذبه های طبیعی اشاره می کنیم.
کوه کازبک
این کوهستان در شمال شرق گرجستان در نزدیکی مرز روسیه قرار دارد، کوهنوردان به این کوه "اورست کوچک" می گویند. کوه کازبک یکی از جاذبه های طبیعی توریستی گرجستان است.
جاذبه های تاریخی
گرجستان دارای پیشینه تاریخی باستانی است، به همین دلیل نیز جاذبه های تاریخی بسیاری در این کشور وجود دارد که برای علاقمندان به تاریخ هیجان انگیز و دیدنی هستند.
دهکده مستیا
این دهکده یکی از جاذبه های گردشگری طبیعی در تفلیس گرجستان است و یکی از مناطق محبوب اسکی بازان محسوب می شود. در این منطقه که در کوه های قفقاز قرار گرفته است یخچال های طبیعی وجود دارد. در این منطقه نقاشی های دیواری باستانی و تندیس های مربوط به قرون وسطا در اطراف این روستا دیده می شوند.
کلیسای ترینیتی گرگتی
این کلیسا در ارتفاع 2160 متری از سطح دریا قرار دارد و توسط طبیعتی وسیع و زیبا محصور شده است، این کلیسا در قرن چهاردم میلادی ساخته شده است و از جاذبه های اصلی گردشگری این کشور است.
حمام های سولفور تفلیس
این محله یکی از قدیمی ترین محله های تفلیس است که حمام های باستانی را در خود جای داده اند، این حمام ها در اطراف چشمه های آب گرم طبیعی در این منطقه ساخته شده اند. در این حمام ها جشن های باستانی و مذهبی برگزار می شده و گفته می شود که با کشف این چشمه های آب گرم توسط پادشاه کارتل قدیمی ترین پادشاه گرجستان شهر تفلیس بنا نهاده شده است. نام این چشمه ها بارها در آثار ادبی مورخان و جهانگردان دیده می شود.
قلعه نارکالا
این قلعه یک قلعه باشکوه است که از قرن چهارم به جا مانده است. در شهر تفلیس قرار گرفته است و توسط پارس ها طراحی و بنا شده است. یکی از آثار تاریخی فرهنگی گرجستان محسوب می شود که از جمله قلعه های اصلی این کشور است که برای حفاظت از تفلیس باستانی بنا شده است.
دهکده باستانی اوشگولی
این دهکده در منطقه تاریخی سوانتی در گرجستان و در فهرست جهانی یونسکو قرار دارد. برج های سنگی و تاریخی این منطقه مهمترین شاخصه آن است. این روستا با کوه های بلند شخارا محصور شده است.
شهر غاری واردزیا
این شهر نیز از جمله مکان های دیدنی گرجستان است که آثار باستانی و برجسته ای در آن قرار گرفته اند. این شهر در سال 1100 میلادی برای محافظت از حمله مغولان ساخته شده است و خانه های آن به صورت غارهایی در دل کوه تراشیده شده اند.
خوراکی های معروف گرجی
غذاهای محلی گرجستان خود به تنهایی از جمله جاذبه های گردشگری این کشور محسوب می شود. این غذاها بسیار خوش مزه، خوش آب و رنگ و سالم هستند و کمتر غذاهای سرخ کردنی در فهرست آن دیده می شوند، اکثر غذاهای گرجی با نان سرو می شود. غذاهای گرجی تلفیقی از سنت های آشپزی خاورمیانه و اروپا است.
هر استان در گرجستان سنت های غذایی مخصوص به خود را دارد و بنابراین تعامل گسترده ای از ایده های آشپزی را در امتداد مسیرهای تجاری در گرجستان شاهد هستیم.
خینکالی غذای گرجی معروف
این غذا از خمیر تهیه می شود و حاوی گوشت و ادویه است. این غذا، غذای ملی گرجستان محسوب می شود. در مناطق مختلف گرجستان این غذا با مواد خوراکی مختلفی پخته می شود. پرطرفدارترین شکل سرو خیانکالی مخلوطی از گوشت خوک و گوشت گاو است.
این غذا معمولا با پنیر ایمرتی و مخلوطی از قارچ، سبزی های معطر، سیب زمینی پوره شده آماده می شود. معروف ترین نوع طبخ این غذا در شهرهای مختلف کالاکوری خینکالی (با جعفری نازک خرد شده) و خینکالی خوشورتی (بدون جعفری) است.
خاچاپوری
این غذا نیز یکی دیگر از غذاهای سنتی گرجستان است، رایج ترین شکل آن خاچاپوری ایمرتی است که نان پر شده از پنیر ایمرتی یا سولگونی است. انواع مختلف خاچاپوری را با نام های کوبداری، آجارولی، ایمرتی و مینگرلین تشکیل می دهند.
در منطقه سوانتی به جای پنیر در خاچاپوری از گوشت پخته استفاده می شود. خاچاپوری آجارولی مشهورترین غذای گرجی در میان توریست ها نام دارد و به منطقه آدجارا و باتومی تعلق دارد، این خاچاپوری تشکیل شده از یک تکه نان به شکل قایق در میان آن پنیر و تخم مرغ خام می گذارند.
نیگوزیانی بادیرجانی
این غذا در واقع یک پیش غذای معروف و محلی گرجستان است. بادیرجانی از بادمجان سرخ شده و رول شده با خمیر گردو و ادویه های مخصوص مناطق مختلف گرجستان تهیه می شود. روی این غذا را با دانه های انار تزئین می کنند و یک پیش غذای بسیار محبوب در میان توریست ها است.
متسوادی
غذای دیگری که از شهرت زیادی در میان غذاهای گرجی برخوردار است متسوادی نام دارد که در واقع گوشت کباب شده است. در فستیوال تبیلیسوبا تمام خیابان های تفلیس پر از منقل های کباب برای پخت این غذا می شود و متسوادی غذای مخصوص این کارناوال است. متسوادی را با گوشت خوک، گوسفند، گوساله یا بره تهی می کنند و در میان مردم گرجستان با نان و شراب سرو می شود و یک غذای محبوب در میان اهالی این کشور است.
ساتیسوی مرغ
ساتیسو نام یک سس گرجی تهیه شده از گردو است که به شکل سرد و یا به عنوان سس غوطه ور برای نان یا غذاهای پخته شده و ماهی مورد استفاده قرار می گیرد. رسپی این سس شامل گردو، آب، سیر، گیاهان معطر خشک، سرکه، فلفل و نمک است. به لحاظ ساختاری و طعم شباهت بسیاری با فسنجان ایرانی دارد و یک سس کاملا شناخته شده در کشورهایی چون ترکیه، سوریه، لبنان و ارمنستان نیز هست.
پخالی اسفناج
این غذا در واقع یک نوع دسر خوشمزه و سنتی است که از سبزیجات خرد شده و منجمدی چون کلم، بادمجان، اسفناج، لوبیا با گردو، سرکه، پیاز، سیر و سبزی های معطر تهیه شده است. پخالی دیگری به نام پخالی چغندر نیز در گرجستان سرو می شود که رنگ آن قرمز است.
نوشیدنی های سنتی گرجستان
مردم گرجستان به نوشیدنی های غیر الکلی علاقه بسیاری دارند مشهورترین نوشیدنی های گرجستان عبارتند از کمپوتی تمشک، آلبالو، لیمونادی ترخون، گلابی، لیمو، سیب، نوشابه های لاگیدزه و آب معدنی های گازدار برجومی و نابقلاوی که در تمام رستوران ها و کافه های گرجستان قابل سفارش و تهیه هستند.
بازدید از دیدنی های گرجستان را از دست ندهید
در این مقاله با بسیاری از دیدنی های فرهنگی، تاریخی، تفریحی و ... گرجستان آشنا شدید، هر ساله گردشگران بسیاری از سراسر دنیا با تورهای جهانگردی خارجی به این منطقه مسافرت می کنند و همچنین بهترین آژانس های مسافرتی ایران نیز برنامه های متنوعی برای تورهای گردشگری در این منطقه دارند که در تمام فصول سال قابل استفاده است.
گرجستان یک کشور باستانی و به لحاظ طبیعی بکر است که دارای جاذبه های گردشگری از جمله جاذبه های تفریحی، جاذبه های تاریخی و جاذبه های فرهنگی بسیار است، بسیاری از جاذبه های گردشگری گرجستان در فهرست آثار گردشگری یونسکو به ثبت رسیده است و به همین دلیل تمام این مکان ها در میان جهانگردان و علاقمندان به گردشگری در سراسر دنیا شهرت دارد.